Saat acar atau memasak bawang putih, kadang-kadang itu mengubah warna pirus atau kebiruan. Jangan khawatir; Ini sangat normal dan tidak berarti ada sesuatu yang salah dengan bawang putih. Jika Anda lebih suka bawang putih putih dalam resep atau hadiah sayuran kalengan, Anda mungkin berpikir ada sesuatu yang salah dengannya. Ilmu di balik efek ini terkait dengan hal-hal yang sama yang memberi bawang putih bau dan rasa yang ditandatangani. Jika Anda tidak tergila-gila pada warna, ada beberapa hal yang dapat Anda coba untuk mencegahnya.
Bisakah Anda makan bawang putih biru atau hijau?
bawang putih yang telah berubah biru atau hijau selama pengawetan atau memasak sangat aman untuk dimakan, dan kehadiran warna tidak berpengaruh pada rasa bawang putih. Beberapa budaya bahkan memberi hadiah bawang putih berwarna-warni. Di Cina, bawang putih sengaja dijamin sedemikian rupa sehingga ternyata hijau Jade dan dikonsumsi selama Tahun Baru Imlek, atau Festival Musim Semi. Bawang putih Laba ini memiliki rasa asam, sedikit pedas dan dianggap cantik dan sehat.
Jika Anda ingin menghindari warna biru atau hijau ketika berbaring bawang putih, cobalah solusi berikut . Perlu diingat bahwa beberapa bawang putih lebih rentan keluar berwarna-warni, karena kondisi tanah dan irigasi, dan mungkin usia bawang putih:
Apakah ok untuk bawang putih menjadi ungu?
Apakah bawang putih ungu buruk? Tidak, bawang putih ungu sebenarnya didambakan dan pertanda baik bahwa Anda akan memiliki beberapa cengkeh bawang putih mencicipi. Warna ungu ini ada di kulit luar dan bukan cengkeh bawang putih yang sebenarnya. Cengkeh akan sama tetapi rasanya mungkin mengejutkan Anda.
Bagaimana Anda tahu apakah bawang putih ungu buruk?
Cengkeh bawang putih ungu juicier dan memiliki rasa yang lebih ringan daripada bawang putih putih saat segar. Anda mungkin melihat bawang putih ungu di beberapa supermarket, tetapi lebih mungkin ditemukan di pasar khusus dan di pasar petani.
Apa yang terjadi ketika bawang putih berubah ungu?
Apa yang menyebabkan bintik-bintik cokelat pada bawang putih? Bintik-bintik cokelat dapat memar dari penanganan atau memar yang disebabkan oleh tanah berat. Kami belajar dengan cara yang sulit untuk menghindari penanaman dalam tanah liat berat. Banyak bintik-bintik coklat dari cengkeh yang mencoba membengkak ke tanah keras, atau batu atau akar terkubur dll. Bakteri masuk ke cengkeh yang memar dan dengan cepat menghindarinya.
Bisakah Anda makan bawang putih dengan bintik-bintik cokelat, Anda tidak ingin makan bawang putih berjamur atau lembek, tetapi kecambah cengkeraman atau bahkan mereka yang memiliki bintik-bintik kecoklatan atau menguning masih dapat digunakan. Rasa mereka mungkin sedikit mati, tetapi menghapus spot green sprout atau pemangkasan kecoklatan akan membuat cengkeh yang lebih tua dapat digunakan dan menjaga mereka keluar dari tempat sampah.
Apakah bawang putih dengan bintik-bintik aman untuk dimakan meskipun kecambah itu menyerupai chives, mereka tidak memiliki rempah-rempah Ringanâ € "kecambah itu sendiri cukup pahit. Jelasnya tajam, tanpa rasa manis alami yang seharusnya dimiliki bawang putih. Tetapi meskipun rasanya sedikit kurang dari yang ideal, bawang putih tumbuh baik-baik saja untuk dimakan.
Apa yang terjadi jika Anda makan yang kedaluwarsa, bawang putih yang buruk dapat menyebabkan botulisme. Botulisme bawaan makanan sangat jarang tetapi bisa serius dan berpotensi fatal. Clostridium Botulinum , bakteri yang menyebabkan botulisme, membentuk spora yang biasanya tidak aktif yang dapat ditemukan dalam sayuran asam rendah seperti bawang putih.
Apa yang menyebabkan bintik-bintik cokelat pada bawang putih? â € "Pertanyaan Terkait
Jika Anda menjaga seluruh bawang putih tidak dibayar, itu akan berlangsung hampir enam bulan. Yaitu, jika Anda menyimpannya dengan benar. Sengketakan kupas individu akan berlangsung hingga seminggu di lemari es, dan bawang putih cincang akan bertahan tidak lebih dari sehari kecuali disimpan dalam minyak zaitun, dalam hal ini akan bertahan dua, mungkin tiga hari.
Apa cara terbaik untuk menyimpan bawang putih segar?
While Area masih menjadi Bushfire Zona Darurat , Justin tidak dapat menjual bawang putihnya, jadi letakkan pesan ke asosiasi industri bawang putih Theaustralian untuk Helpto menjual enam kali empat meter. Trailer-load bawang putih Monaro Ungu.
Justin telah menyimpan 300kg bawang putih yang sembuh di bawah rumahnya, yang tidak terpengaruh oleh kebakaran terdekat. Tetapi dengan sebagian besar pasar lokal dimatikan dan wisatawan disuruh untuk menjauh sementara, petani itu menemukan dia tidak punya cara untuk menjual hasilnya masalah banyak produsen dan petani sekarang menghadap.
While The Fires masih terbakar di Gippsland Timur dan di sekitarnya, orang tidak dapat mengambil esky mereka ke kota-kota kecil ini yang membutuhkan bantuan kami. Apa yang dapat dilakukan orang datang ke pasar Melbourne Selatan dan berbelanja dengan bisnis kecil seperti milik saya, tukang daging, toko sayuran, toko bunga. Kita semua berurusan langsung dengan petani dan kota-kota ini sepanjang tahun. Di masa-masa indah dan yang buruk. Kami selalu ingin membuat perbedaan dan itu sebabnya sangat penting bagi orang untuk berbelanja lokal.
Mengapa bawang putih berubah menjadi hijau, dan bagaimana memengaruhi rasa?
Menurut artikel New York Times 2006 ini dari Harold McGee, dalam kondisi tertentu, prekursor kimia akan bereaksi satu sama lain dan dengan asam amino yang sama untuk membuat pyrroeles, cluster cincin karbon-nitrogen. Ketika cincin-cincin ini kemudian menghubungkan bersama dengan cara tertentu, mereka membentuk senyawa hijau yang serupa dalam struktur untuk klorofil hijau. Molekul sangat aman untuk dimakan.
Jadi mengapa beberapa bawang putih berubah menjadi hijau dan yang lain tidak? Ini ada hubungannya dengan usia bawang putih. Bawang putih yang lebih tua akan membangun jumlah yang lebih besar dari prekursor kimia daripada bawang putih yang lebih segar, sehingga kedua wilayah di mana Anda membeli bawang putih dan pasar spesifik di mana Anda membeli dapat memengaruhi seberapa besar kemungkinan senyawa biru-hijau ini.
