Di Austria, mereka disebut gulungan semmel atau kaisar. Ini adalah gulungan yang ringan dan lembut dengan kerak renyah, dan mereka adalah andalan hampir di mana-mana di seluruh Austria. Hei

Di Austria, mereka disebut gulungan semmel atau kaisar. Ini adalah gulungan yang ringan dan lembut dengan kerak renyah, dan mereka adalah andalan hampir di mana-mana di seluruh Austria. Hei

Pusat cap Kaiser di atas satu bola adonan. Tekan dengan kuat, potong hampir ke bawah tetapi tidak sepanjang jalan. Ulangi dengan gulungan yang tersisa. Jika Anda tidak memiliki stempel Kaiser Roll melihat opsi pembentukan alternatif dalam kiat, di bawah ini.

Beberapa area memanggil Kaiser menggulung gulungan keras, tetapi gulungan ini sama sekali tidak sulit. Bagian luar adalah sedikit kerak, dan interiornya tegas, tetapi masih licin di mana ia diperhitungkan. Ini adalah gulungan besar untuk sandwich atau burger.

setelah satu jam atau lebih, adonan Anda harus berlipat ganda. Pada titik ini Anda dapat membagi adonan Anda menjadi enam bagian yang sama atau Anda dapat mengukur ukuran yang Anda inginkan untuk gulungan Anda. Saya pribadi suka mengukur dan saya menembak di suatu tempat antara 85 dan 100 gram per gulungan. 90 atau 95 gram mungkin di sekitar titik manis bagi saya, tetapi jangan ragu untuk mencoba berbagai ukuran.

Jika Anda tidak memiliki Kaiser Roll Stamp: Gulung masing-masing bagian adonan Anda menjadi ular seperti log. Anda ingin setiap log menjadi 10 hingga 12 inci. Setelah Anda memiliki log adonan, Anda akan ingin membuat lingkaran dan lingkari adonan kembali melalui loop dua kali dan kemudian selipkan di ujungnya. Ini jauh lebih mudah untuk ditonton daripada menjelaskan dalam teks. Saya sarankan Kaiser Roll Shaping Video untuk contoh cepat dan cepat.

Sementara oven pra-pemanasan, jika Anda menggunakan Kaiser Roll Stamp, Anda harus sangat, dengan hati-hati membalik gulungan Anda kembali sehingga perangko Kaiser berada di atas. Inilah sebabnya mengapa saya menyarankan menggunakan 5x5 memotong kotak perkamen. Perkamen harus membantu Anda membalik tanpa mengempis setiap gulungan.

Jika Anda ingin biji poppy atau biji wijen atasnya Kaiser Rolls, tuangkan 1 hingga 2 sendok makan susu dalam mangkuk kecil. Dengan kuas pastry, sikat dengan ringan setiap gulungan dengan susu. Jika Anda berencana untuk menggunakan biji poppy atau biji wijen pada gulungan Anda, taburkan yang aktif setelah gulungan dicat dengan susu.

Apakah Anda membuat resep ini? Tag Beerinator dan beri tahu dia!

Saya telah menantikan untuk membuat Kaiser Buns cukup lama sekarang, sejak Kaiser Roll Cutter saya tiba di tepung MailFrom Raja Arthur bulan lalu. Inilah sesuatu yang begitu kuno dan keluar tentang mendapatkan paket melalui pos, bahkan jika saya mengirimnya ke diri saya sendiri. Biasanya ada jeda waktu sekitar satu minggu antara ketika saya memesannya dan ketika itu datang, jadi saya punya lupa allabout itand masih mendapatkan ooh itu, paket untuk saya! sensasi.

Im dengan kuat dengan mixer bantuan dapur saya membaca pikiran saya. Ketika saya mulai mencampur adonan untuk roti Kaiser, saya pikir, saya benar-benar perlu mulai mencampur adonan saya dengan tangan, untuk mempelajari perasaan mereka lebih baik. Dalam sekitar satu menit berpikir ini, bantuan dapur saya lepas landas dengan kecepatan warp, kemudian melambat ke trot dan kemudian berhenti bersama. Wheni mencoba menyalakannya lagi, dengan kecepatan rendah, tersentak, memutar satu atau dua revolusi dan kemudian ditutup lagi. t sudah mati.

Seperti yang mereka katakan, berhati-hatilah dengan apa yang Anda inginkan! Adonan Kaiser keluar dari mixer dan menguleni tangan dimulai. Setelah sekitar 8 menit saya memiliki adonan yang kenyal yang masih norak tetapi tidak lengket.

Adonan masuk ke wadah yang diminyaki dan disisihkan untuk kenaikan pertama, sekitar 2 jam atau sampai berlipat ganda. Saya pikir itu pasti cukup hangat di dapur saya karena setelah 90 menit, saya punya ini:

Selanjutnya sudah waktunya untuk membuat Kaisers menggunakan pemotong baru saya. Saya menariknya keluar dari laci dan melihatnya dengan hati-hati. Lalu aku melihat bola adonanku. Saya dengan cepat menyadari bahwa pemotong tidak akan bekerja untuk gulungan kecil. Itu terlalu besar dan tidak akan membuat potongan roti kecil saya. Jadi, ke Rencana B, membentuk roti saya menjadi simpul kecil. Instruksi dan photossin buku itu sangat mudah diikuti. Pertama-tama peluncur adonan menjadi untai 8 inci.

Simpul disemprotkan ringan dengan minyak, ditutupi wadah plastik yang tersisa untuk naik selama 45 menit. Kemudian kita diperintahkan untuk mengubah gulungan atas dan biarkan mengembang lagi selama 45 menit. Ketika saya mengambil salah satu gulungan, aku melihat ada tepung jagung pada bawah . Saya tidak ingin bagian atas roti saya untuk memiliki tepung jagung pada mereka, jadi saya mengabaikan saran ini dan biarkan themcontinue meningkat, tanpa mengubahnya lebih, untuk lebih lanjut 45 menit.

Setelah masa naik 45 menit kedua, mereka telah dua kali lipat. Aku memutuskan untuk telur mencuci mereka bukannya menyemprotkan air pada mereka seperti yang disarankan dalam buku ini, karena saya ingin mereka untuk memiliki mengkilap selesai.

Jadi yang disebut Kaiser Rolls mana-mana hari ini, dari sampah supermarket untuk roti kecil. Sayangnya, sebagian besar dibuat dengan resep generik dan tepung dikelantang, dan terlalu banyak yang diekstrusi dengan mesin sebelum dipanggang di deck gas. tampilan mungkin benar, tetapi roti yang sebenarnya adalah hambar . Mereka sedikit beruang kemiripan untuk kelezatan kenyal memori masa kecil. Gulungan dari formula ini membawa kembali ingatan, karena mereka telah menambahkan rasa dan kompleksitas dari pte fermentà © e keutamaannya. Mereka memegang bentuknya, bahkan ketika sarat dengan burger dan ton topping. Mereka tidak beralih ke bubur, dan theyre mudah untuk membuat.

Aduk tepung dan ragi bersama-sama dalam mangkuk berukuran sedang. Tambahkan air dan aduk dengan sendok logam besar sampai bola hanya mulai terbentuk. Tambahkan garam dan terus aduk sampai tepung sudah benar-benar terhidrasi. Hidupkan adonan keluar ke counter berupa serbuk ringan dan uleni penuh semangat dengan tangan, mendorong adonan menjauh dari Anda dengan kedua tangan, kemudian mengambil itu setinggi bahu dan membantingnya ke meja. Uleni dengan cara ini selama enam menit. Taburi tepung, seperti yang diperlukan, sampai Anda memiliki adonan bola halus yang norak, tapi tidak lengket. Suhu internal adonan harus membaca antara 77 ke 81F.

The selesai Kaiser adonan hanya memerlukan 8 ons pte fermentà © e, sehingga Anda dapat membagi menjadi dua setelah telah beristirahat di malam kulkas. Membekukan ekstra 8 ons untuk batch Anda berikutnya dalam kantong freezer diminyaki, atau hanya dua kali lipat rumus di bawah ini.

Ambil pte fermentà © e keluar dari lemari es dan cut 8 ons menjadi sepuluh atau potongan sangat kecil dengan cutter kue Anda. Tutup dengan bungkus plastik dan biarkan beristirahat selama satu jam untuk pemanasan sebelum membuat adonan Anda.

Aduk bersama tepung, ragi dan bubuk malt dalam mangkuk. Tambahkan air, pte fermentà © e, telur dan minyak zaitun untuk mangkuk mixer Anda. Campuran ini basah singkat bahan dengan paddle attachment . Tambahkan bahan kering dan aduk dengan kait adonan selama satu menit atau sampai bentuk bola adonan. Tambahkan garam, dan kemudian uleni selama empat sampai enam menit, menambahkan tepung atau air untuk membuat adonan yang lembut dan norak, tapi tidak lengket. Ambil adonan suhu untuk memastikan Anda berada di 77º ⠀”berbagai 81ºF. Terus uleni jika Anda berada di sisi yang rendah. Jika tidak, putar adonan keluar ke permukaan berupa serbuk ringan dan uleni dengan tangan seperti yang ditunjukkan di Tangan Kneading Demonstrasi Video. Setelah adonan di yang tepat, suhu sepenuhnya diremas, melewati tes kaca jendela dan telah dibentuk menjadi bola, mengubahnya menjadi sebuah mangkuk diminyaki, bergulir ke mantel dengan minyak.

Hidupkan adonan keluar ke counter berupa serbuk ringan. Gunakan pisau adonan Anda untuk membagi adonan menjadi 9 bagian yang sama di sekitar 2 ons setiap. Jika Anda lebih suka gulungan besar, membagi menjadi 6 bagian yang sama di sekitar 4 ons masing-masing.

Saya membaca dan benar-benar menghargai semua komentar, meskipun saya tidak selalu punya waktu untuk merespon masing-masing. Jadi menjaga saya dalam lingkaran dan mencoba untuk membuat beberapa manis setiap hari karena Manisnya adalah kebahagiaan !




Kaiserschmarrn dengan buah panggang

KaiserschmarrenPancakes dengan Resep Saus Plum 8 Telur 4 T Gula 1 Puitaian Gula Vanilla 80g Tepung 18 L Susu Kismis, Seperti yang Diinginkan Panah Panas Untuk ...

Belajarlah lagi

Важно

Cara membuat Kaiserschmarrn Nolynskitchen otentik. om.

Tempat terbaik untuk mencoba salah satu makanan penutup favorit Wina, Kaiserschmarrn, juga dikenal sebagai Kaisar berantakan.

Franz Joseph I, Kaisar lama Austria, mencintai pancake parut untuk sarapan dan hidangan penutup, dan dia membantu menyebarkan piring popularitas ...

Franz Joseph I, Kaisar lama Austria, mencintai pancake parut untuk sarapan dan hidangan penutup, dan dia membantu menyebarkan piring popularitas ...

Resep Kaiserschmarrn Cara Membuat Kaisers Dessert Favorit

Resep Kaiserschmarrn. Kaiserschmarren adalah hidangan yang berasal dari dapur petani dan membuatnya diterima oleh Kaiser.

Resep hebat untuk keto bacon kale quiche.

Resep hebat untuk keto bacon kale quiche.

Telur putih frittata kale, keju kambing dan jamur

Cari label padangtur atau segel manusiawi bersertifikat pada karton telur Anda. Ayam yang roam padang rumput memiliki diet yang paling bervariasi, sehingga mereka menghasilkan telur paling nutrrientrich.

Adas, paprika merah, kangkung, tomat, smoked ham dan cheese quiche

Kerak pie premade diisi dengan telur, keju krim, colby jack dan keju cheddar, kangkung, bawang putih, bawang putih, adas, paprika merah, tomat ceri dan ham merokok yay untuk sarapan akhir pekan dan brunches mereka akan selalu menjadi favorit. Akhir pekan yang panjang ini saya terinspirasi untuk membuat yang segar, beraroma, dan berwarna-warni menggunakan sekelompok sayuran lezat

Paprika merah panggang dan resep kale frittata

Dapatkan resep untuk Kale dan Kambing keju Frittata.

Resep Kale, Blueberry dan Salad Pecan Canded

Baik untuk makan siang atau sisi sehat yang manis, salad kemiri kale dan manisan ini pasti akan menyenangkan pemakan yang puas dan cerdas.

SlowCooker Kale Gruyre Strata dengan Tomat Sundried

Quiche dengan Bacon, Bayi Kale dan Gruyere Food Family Family Friendswithchristinashoup

Jika ada satu salad untuk menampilkan musim gugur ini, itu adalah panen salad kale ini dimuat dengan sayuran musiman segar dan saus buatan sendiri

Jika ada satu salad untuk menampilkan musim gugur ini, itu adalah panen salad kale ini dimuat dengan sayuran musiman segar dan saus buatan sendiri

Kami menggunakan cookie
Kami menggunakan cookie untuk memastikan bahwa kami memberikan Anda pengalaman terbaik di situs web kami. Dengan menggunakan situs web Anda menyetujui penggunaan cookie kami.
Izinkan cookie.